秋の連休、いかがお過しでしょうか。台風が近ずいたり、天気が心配ですね。京丹後も、太陽が出たり、雨が降ったり、畑が乾かず、ぢるぢる状態で、畑作業がはかどりません。その雨の間の晴れ間をぬって、さつまいも掘りが本格開始です。ト […]

立冬（11月7日）を過ぎて、ようやく秋の深まりを感じられるようになったなあ～って思っていたら、北海道江別市で暮らす大学生の次男から雪景色の写真がLINEで送られてきました。山の紅葉と同時に積雪だそうで、秋があっという間に […]

大根の間引き菜！ ちょうど新米が食べられるこの時期。 この大根葉を塩で一夜漬けにして、あつあつご飯といっしょに食べるのが、丹後の郷土料理。 この大根葉の一夜漬けのことを「くもじ」と呼びます。語源や意味はわかりません。 ミ […]

「にんじん葉」の時に、１ヶ所に２〜３粒種をまいて小さいうちは、お互いに助け合いながら、そして競争しながら育ち、やがて一本に残して間引く話をしましたが、大根も同じ。間引いた葉っぱが大根葉です。 にんじん同様に根っこより、葉 […]