みなさま、こんにちは。研修生の後藤つららです。 今年一年も早いもので、締めくくる時期となりました。てんとうむしばたけでの研修期間も残り1ヶ月半となり、毎日一つ一つの農作業を自分のものにできるよう噛み締めながらしています。 […]

冬の、この時期らしい寒い日が続いています。私たちの暮らす地域のシンボルである金銅童子山は雪景色。「金銅童子山に三度雪が降ると、里に雪が来る」と言われています。今日で2回目の山の雪となったので、もうすぐ畑や家にも雪となるか […]

毎年、梅本家の囲炉裏でつくる味噌仕込み。 糀や菌のお話もしながら、糀をつくるところからはじめます。 大豆と米はせいろで蒸して作るので、美味しいお味噌ができあがります。 糀つくりと味噌仕込みで2週連続、2日間に分けて実施し […]

関西では「かぶら」、他では「かぶ」と呼ぶらしい。 漢字で書くと「蕪」。何が無いのでしょうね。月刊11月号のお便りに書きましたが、大根と違って茎（正式には胚軸）に養分を蓄えた部分を食べます。流通が不便だった昔は日本各地で、 […]

みなさん、いかがお過ごしですか？ わたしはと言うと、今、引越し2日目の夜に、このお便りを書いています。 京丹後市の網野町島津という地区から、てんとうむしばたけもある弥栄町黒部のお家とご縁があり引っ越してきました！ （引越 […]

“やまがたせいさい”と呼びます。 名前の通り、山形県で古くから栽培されてきた菜っ葉。高菜の仲間でアブラナ科。味が濃く、山形県では「せいさい漬」の名で親しまれている漬物が有名です。 高菜の仲間の特徴として、葉っぱの軸が太く […]

12月7日（土）は二十四節気の「大雪」。温暖化でずいぶんと実感がずれていまう様になりました。それでも、気温がぐっと下がり、翌8日の未明には雪おこしの雷が鳴り響いてました。 北西の季節風に乗って、大陸から日本海を渡って寒気 […]

みなさん、こんにちは！農場スタッフの野崎もなです。とっても寒いですが、冬野菜も続々と登場してきて嬉しいですね～、お鍋の季節✨海の近くの畑（近いのいっても直線距離で4kmくらい）や家の外に出ると、ゴーーと荒波の音が聞こえて […]

早いもので、師走、12月となりました。 11月も比較的気温が高かったものの、12月に入り、山の紅葉もピークとなり、季節がようやく進んでる感あります。 次男が暮らす北海道江別市は、すでに雪景色、長野県山間部もかなりの雪が積 […]