2024年1月11日 / 最終更新日時 : 2024年1月17日 清水 てんとうむしばたけ便り 糀作り＆味噌仕込みワークショップのお知らせ 毎年、この時期になると梅本家の囲炉裏でつくる味噌仕込み。醗酵や菌のお話をしながら、糀をつくるところからはじめます。糀は自宅に持ち帰り、2日間ぽかぽか温めて糀菌を育てます。大切に育てた糀には、囲炉裏で薪を焚べて蒸した大豆と […]
2023年2月12日 / 最終更新日時 : 2023年2月12日 清水 てんとうむしばたけ便り 週刊ミニてんとうむし畑たより2/12〜2/18 10年に1度という厳しい大寒波が過ぎさり、今度は平年より、ずいぶんあたたかな日がつづいています。今週の半ばには、また次の寒波が予報されており、寒暖差の大きな2月。とはいえ、1年で最も寒い時期であるのです。農作業も一年で最 […]
