寒い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？2025年になってから初めての“おいしい生活”（スタッフ通信）です。今年もよろしくお願いします。 10日から味噌作りがはじまり、（もちろん今年も糀ちゃんと一緒に寝ました） […]

今年の冬は寒気が強く、ここ数年の暖冬になれっこになっていたぬるい体には少々厳しいかもしれませんね。 それでも、10年前、20年前の冬と比べると雪も少なく、あたたかい冬の様にも思えます。水道が凍ってしまうのは、毎日の様に当 […]

「えっ？秋が旬でしょう！」そんな声が聞こえてきそう。 そう。芋掘りは秋のイベント。でも、掘りたてより時間が経てば経つほど、さつまいもは甘く美味しくなるのです。 南国出身のさつまいもは、寒いのが苦手。なので、専用の貯蔵庫で […]

冷えますね～！いや、これだけ寒気が長く居座るのは、ほんと何年振りのことでしょうか。 私たちの暮らす地域では、家の周りで30センチ、畑では50cm以上積もっています。 太陽が時々顔を出して、その時は雪が解けるのですが、夜に […]

本格的な寒さが身に染みる頃、みなさまは体調を崩しておりませんでしょうか。早いもので、年が明けて1ヶ月が経ちました。「早い」という時間の経過に年を取るごとに敏感に感じるようになりました。 子どもが気づけば4才と2才になり、 […]

一年で最も寒いこの時期。にんじんが一番甘くおいしい時期でもあるのです。 根っこに糖分をたっぷりと蓄えて、そしてその糖分が壊れないように、ビタミンもたくさん作っているのです。 もともとは、根っこがさくさん枝分かれして、人の […]

2月3日は、二十四節気の立春。一年で最も寒く、そして、今週は強い寒気がやってきて、ここ京丹後市でも大雪の予報が出ています。そんな中、文字だけでも「春」という言葉がでてくると、なんだか心踊るものがある感じがしませんか？ そ […]

皆さん、最近釣りと狩りは行っておられますか？スタッフの湊です。 急ですが、この1月で僕は梅本農場を離れることになりました。 約7年という時間を梅本農場で過ごし有機農業を通して、非常に貴重な経験をさせてもらったのはもちろん […]

夜の11時頃に、柴犬のハナが突然「ワン！ワン、ワン！」と吠え出したので、カーテンを開けて外を見てみると、何やら大きな動物の影。 懐中電灯を持って外にハナと一緒に出てみると、鹿が4頭！！！！ 一瞬こっちを見たけど、何事もな […]

みなさん、はじまして。 この度、1月より入社しました、堀江悠雅と申します。初めての方がほとんどだと思いますので、今回が自己紹介をさせて頂きます。 出身は弥栄町和田野の出身です。高校生のとき、梅本さんと出会い、農業に興味を […]