スタッフコラム「スイカ日記」🍉（つらら）

あけましておめでとうございます 。今年もどうぞよろしくお願いいたします 。
農業スタッフの後藤つららです 。皆さまがお住まいの地域では、初雪は降りましたか?

京丹後では年明け早々に雪が積もり、除雪をしてからの収穫で朝からヒーヒー言いながら動いています 。「ついに冬が来た!」という感じです 。さて、先日は、2025年夏野菜反省会がありました 。スイカ担当の私は、栽培記録や結果、反省点などをまとめて発表 。今季のスイカ栽培にひと区切りつけることができました 。

そこで今回は、最近ハマっている大根のレシピをご紹介したいと思います!

無限大根サラダ

<材料>		<合わせ調味料>
・大根	1本(700g)	・すりごま	大さじ1
・塩	小さじ1/2	・酢	小さじ1
・かつおぶし		・ごま油	大さじ1
・刻みのり		・しょうゆ	小さじ2
		・さとう	小さじ1

<作り方>
① 大根を細切りにする（なるべく薄く、細く切るのがポイント!）
② 大根に塩を加えてよく混ぜ、5分ほど置く 。
③ 水気をしっかりしぼる 。
④ 器に盛り、かつおぶし・刻みのりをのせる 。
⑤ 食べる直前に合わせて調味料をかけて完成☆

大根は生で食べることで消化酵素をしっかり摂ることができます 。お正月で食べ過ぎてしまった方にもおすすめ 。ぜひ試してみてください 。