スタッフコラム「お正月」

みなさん、あけましておめでとうございます！本年もどうぞよろしくお願いいたします！2024年は年明け早々さまざまん事が起こり、考えさせられましたが、日常を遅れることに感謝しながら過ごしています。

お正月は実家で過ごしたのですが、家に帰ると、台所からお出汁の良い香りがしました。年末からお節用の煮しめ、年越しそば、年はじめのお雑煮に使うのでたーくさん出汁をとります。家の中がカツオと昆布の出汁の香りで満たされるのが毎年恒例正月だなぁと感じるのです。

今年は普段の料理でもおいしい出汁を作れるようになりたいです。出汁を取る時間や分量などの違いを楽しんで、おでんの出汁やお味噌汁、がんばってみようかなと思います。

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農場では毎年2月ごろに味噌作りをするのですが、今年も”糀からつくる味噌づくりワークショップ”を開催します！

日付は2/11、2/18のいずれも日曜日です。11日は糀作り、18日は自分でつくった糀をつかって味噌仕込み！を予定しています。自分でつくる糀は菌をぬくぬく温めて育てるので、とっても面白いです！ぜひご参加ください！

申込は今週末より申込開始です☺︎