スタッフコラム「おいしい生活」

暑い日がまだまだ続きますが、肌に触れた風に秋を感じるようになりました。皆さま、いかがお過ごしですか？

一ヶ月前の出来事ですが、7月27日に岐阜県美濃加茂市にある「nichica」というお店でイベントをしました。店主のなほさんとは京都で出会い、同じ職場で切磋琢磨した友人です。

わたしの「畑の野菜やハーブを使って料理をしてほしい‼」という熱い願いから、てんとうむしばたけの野菜や丹後のブルーベリーや桃を使ってランチとドリンクを作ってもらいました。彼女の今までの経験や感覚、食材との対話から色々な料理が出来上がっていく様子は、とてもおもしろかったです。

桃のサラダ、とうもろこしの冷製スープ、あんしん豚の蒸し豚にブルーベリーソース、焼き野菜、トマトの香味パン粉焼き、手打ちパスタはトマトソースで。最後のデザートは、杏仁のアイスクリームにホーリーバジルと桃のソース。ブルーベリーと赤紫蘇のシロップは果実ソーダに…

ひとつひとつ料理は、彼女がこれまでに出会ってきた作家さんのこだわりの器に美しく盛り付けされていきました。観察していると野菜たちがキャッキャッ♪と喜んでいるように見えました。それはお客さまにまで伝わっているようでした。

わたしはとても刺激を受けるステキな1日となりました。またおもしろい企画を考えたいと思います。歩