スタッフコラム（のぞみ）

みなさま、どうもこんにちは。ノゾミです。

今はまさに夏野菜の収穫が盛り上がっておりますが、私には、きゅうりが穫れるようになったら作りたい料理がありました。雲白肉（ウンパイロー）という四川中華です。いや、きゅうりがマストな料理では多分ないのですが、実家の近くにある行きつけの中華料理屋さんで食べたのが、忘れられず、ずっと再現したいと思っていたのです。

茹でた豚バラ肉に四川風スパイス効いたソースがかかり、長く、薄くスライスした、きゅうりが添えられて完成です。冷やして食べる料理なので夏にぴったり。そして、自分でもよくどうやったか分からないけど、味がほぼ再現できてしまいました。うま過ぎる！！（自画自賛）

シャキっとみずみずしいきゅうりがパンチの効いたソースに合うんですね。夏野菜は種類豊富で食べたい料理を考えながら収穫するのも楽しい。トマト、バジル、ズッキーニにナス…。イタリアンもいいですね〜。