スタッフコラム「ウィークエンド丹後」

こんにちは!みなさん週末いかがお過ごしですか?

休日にちょっと時間に余裕があると、料理をこだわりたくなることも…!

最近は、パクチーがたくさん採れるので、週末はパクチーをたくさん作ります。

好き嫌いが分かれるパクチーですが、パクチーを食べると蚊が近寄らない!と言われたり、実はデトックスにも効果があったり、食べすぎると下痢したり、するお野菜(ハーブ)です。

ベトナム料理のフォーなどに入っているのが有名ですが、そのまま生でごま油とサラダにしたり、春巻きや餃子に入れたり、スープやチャーハンに入れたり…いろんな料理に入れた瞬間、エスニックな香りに包まれます。

何にでも合うのですが、パクチー餃子がお気に入りです。具はキャベツとパクチーと豚肉。そしてナンプラーとお酢でいただきます。加熱するときは茎の部分が大活躍です。

パクチーを育ててみて、驚いたことは、パクチーは暑い日に食べたくなるものだから、夏に採れる!と思いきや、暑い(めちゃあつい)時期が苦手だということ。今年は6〜7月と9月〜育てていますが、暑くなる初夏よりも今の季節の方が緑が濃く、ハーブっぽい香りがしています。

ということで、畑にまだまだ元気なパクチーが育っています。

たくさん食べたい方、いましたらご一報ください🌱

パクチー!!

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